- 猪肉什么部位的好吃一点？
猪蹄最好吃，肥而不腻，还美容。记得小时，过春节时，父亲卖了生猪蹄，摘了毛，剁成块，炖猪蹄冻，炖好后，把骨头弄出来，那时天又冷，自然而然就成了冻，非常好吃。
现在一般都是清炖猪蹄，先把猪蹄剁成块，放到锅里煮开了，把水倒掉，再放上热水，放上葱姜八角多就行了。
小点的猪蹄，直接放到高压锅炖，也很好吃，又烂，开了锅，放上高压锅帽十分钟就行。
猪肉最好吃的是猪蹄。
猪肉很多部位都好吃，部位不同做法差异很大，每个人的喜好也有差别。
【五花肉】肥瘦相间，炒菜，红烧，做粉蒸肉都好吃，红烧的红色光泽，肉香软嫩。蒸的裹着米粉特别软糯，我们老家最常做粉蒸肉。
【猪腿】炖着吃最好，我家经常整个猪腿炖熟，再切成片蘸生抽、醋、生姜和蒜调的汁吃。
【排骨】炖汤或红烧，我们老家最常做莲藕排骨汤。 也可以做海带排骨汤，芋头排骨汤。
猪的其他部位也好吃，如猪耳朵，猪大肠。
按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。
蹄膀 ：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
里脊肉算是猪身上比较好的部位了，很多人都喜欢买。里脊肉也是有分好几种的，这种比较好的就是内里脊肉，它跟外里脊肉还是有差别的。内里脊肉的肉色比较的清淡一些，而外里脊肉的颜色比较鲜艳，而且内里脊肉的肉感比较偏软一点，就算煮熟了也是软软的十分好吃。在就是五花肉了，相信大家对这种肉是最熟悉的，平时很多人都喜欢用它来做菜。我们平时出去外面吃的烤肉，大多都是这种五花肉，它的肥胖程度刚刚好，这样烤出来就会比较好吃点。五花肉可以做成的美食也很多，比如红烧五花肉、卤五花肉、爆炒五花肉等等都是非常美味的。
这个可能每个人的回答都不一样，喜欢吃的部位都不一样。
个人觉得里脊肉应该是最好吃的。因为你进入水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸，熘，炒，爆都可以。
这还有一个就是猪头肉里面的核桃肉，也是感觉很好吃的。
五花肉也好吃，五花肉在肋条部位肘骨的肉。是一层肥肉，一层瘦肉夹起来的。适合红烧白炖和做粉蒸肉。
以上是个人观点。
