- 茄子小吃做法简单又好吃？
- 四川揣茄子怎么弄？
- 家里好多茄子如何处理？
食材：茄子1个、鸡蛋2个、食盐1勺、五香粉半勺、面粉、水各适量。
做法：
1、茄子清洗干净。
2、横切，把茄子切成薄片。
3、鸡蛋打散，放入面粉或淀粉，加适量水调成糊。
4、加1勺盐。
5、加半勺五香粉，稀稠程度以能挂住浆为准，搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。
6、稀稠程度以能挂住浆为准，就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，就可以了，茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊
7、炒锅热油，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动
8、看到茄子片两面金黄即可捞出。
茄盒的做法:
1，肉馅200克加入老抽、生抽、胡椒粉、鸡蛋清一个、盐、鸡精搅拌均匀备用。
2，碗里面放入面粉、淀粉按照6:4的比例，放入一个鸡蛋，清水、盐、少许五香粉，搅拌成糊状备用。
3，紫茄子洗净去皮，切成厚片，然后每两片中间夹上肉馅备用。
4，锅内倒油，油7成热，把茄子挂糊后，放入油锅内，炸至定型捞出。
5，全部炸好后，再进行二次复炸，等茄盒成金***捞出，好吃的茄盒就做好了。
四川揣茄子怎么弄？
四川揣茄子是四川特色美食之一，制作方法简单。首先，将茄子切成长条状，然后用盐腌制片刻，去除苦味和水分。
接着，将腌制好的茄子放入油锅中炸至金***，捞出沥干备用。
在另一个锅中加入适量的油，放入蒜末、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱炒香，再倒入适量的水，放入炸好的茄子煮熟，最后加入盐、鸡精调味即可。四川揣茄子口感酥脆、香辣可口，是一道美味的川菜。
家里好多茄子如何处理？
1、晒茄子干把选好的嫩茄子，去蒂洗净，不要去皮，切成长条状，撒适量盐杀杀水，然后放蒸锅里蒸3分钟左右出锅，不要蒸熟，把蒸好的茄子沥干水分，摊开放盖帘上晒，晒到完全干透了，收到塑料袋扎紧口，防止反潮备用。
2、纸箱保存我们可以将茄子用保鲜膜包裹起来，放在干燥的纸箱里面，纸箱面积小，又不占地方，然后放在阴凉通风处保存起来，这样茄子不会干燥，存放一个月照样新鲜
不同家庭情况不同，但在绝大多数情况下，家里有很多茄子需要处理的话，以下是一些处理茄子的方法：1. 烹饪：茄子可以用来制作很多美食，比如鱼香茄子、红烧茄子等。
你可以根据自己的口味选择适合的烹饪方式，这样可以解决家里茄子过多的问题，并且能够品尝到不同的美味。
2. 做茄子酱：将茄子煮熟后，搅拌成泥状，再加入适量的盐和调料，可以制作出美味的茄子酱。
茄子酱可以搭配面包、饼干等食物，既可以解决茄子过多的问题，也可以增加口感的多样性。
3. 腌制：把茄子切成薄片，加入适量的盐，放置一段时间后，茄子会变软，并且多余的水分会被排出。
这样处理过的茄子可以作为一种腌制菜品，可以搭配其他菜式一同享用，延长茄子的保鲜期。
总之，对于家里有很多茄子的情况，可以用创造性的方式进行处理，让它们变得更加美味可口，并且解决茄子过多的问题。
当茄子太多的时候吃不完需要储存起来，而存放茄子的方法有很多种，可以将茄子放入冰箱冷藏，平时也可以将茄子切成条晒干，用密封袋密封后可以放在阴凉处保存可以保存到冬季食用，营养价值高，而且口感独特。
