- 怎样做油炸夹板小吃？
- 油炸食品有哪些小吃？
- 地摊油炸小吃的做法？
肉切成块加生姜和葱段剁成肉末或用绞肉机绞成肉末，土豆也剁碎加到肉馅内，加花椒末或五香粉、盐、搅拌均匀，土豆里含淀粉，加土豆是一方面为了增加肉馅粘性，一方面加了土豆后做的夹板更好吃，做夹板也可以适量加入其他蔬菜，但尽量肉要多。
鸡蛋打入碗内，打散打匀，要让蛋清、蛋白完全混合，小火热平底锅，锅内均匀抹一层油或者用一块生肥肉抹一遍锅底。然后倒入一些鸡蛋液，要保证摊的鸡蛋饼底面薄且均匀，底面成形后翻面。
倒入一些淀粉，加入一点水调成糊状，不能太稀，要保证粘稠的糊状（为了让鸡蛋饼粘在肉馅上）搅拌均匀。
取一片鸡蛋饼（底面朝下），表面均匀拍上一层淀粉糊。
把肉馅均匀铺在鸡蛋饼上，并拍紧实(厚度大约1--1.5厘米就可以），然后上面再均匀抹一层淀粉糊，最后再拿一块鸡蛋饼盖到上面（鸡蛋饼底面朝上）。
配料
猪肉250g 鸡蛋4个
方法
1/9
猪肉打成肉馅准备好
2/9
每两个鸡蛋做一个鸡蛋饼，打散鸡蛋时加少许盐和水淀粉。
3/9
两个鸡蛋饼在案板上晾凉备用。
4/9
油炸食品有哪些小吃？
油炸小吃色泽金黄，形似肥鸡腿，外酥脆，内松软芳香。
炸紫薯球，炸鳕鱼排，炸鲜虾，炸鸡胗，炸果蔬，炸八爪鱼，骨肉相连，疯狂炸鸡翅，炸鲜虾 。
特色油炸系列：炸鸡腿，炸鸡翅，炸里脊肉，无骨香鸡柳，炸香蕉，炸酥香鸡骨，炸香辣羊肉串，炸五香豆腐片，炸土豆片，炸排骨，炸鸡肉串，小馒头，脆皮炸香蕉串，炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味）
地摊油炸小吃的做法？
油炸牛杂
材料
牛肠100克，牛肚100克，牛心100克，牛肺100克，辣豆瓣酱5克、姜末3克、花椒粒少许、高汤少许、葱段少许、辣椒粉适量、胡椒粉适量、花椒油适量、盐3克、鸡精2克、香菜段少许、植物油适量
做法：
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。
在制作各种美味的油炸小吃之前，我们要去食品批发市场买好所要用的小吃和配料。
买好配料之后我们开始制作小吃的蘸料，先在锅里放入油，放入辣椒粉、孜然粉和白芝麻煸炒，看着差不多就可以加入水了，水开了之后我们转小火慢慢熬几分钟，然后加入适量的水淀粉收汁。
接下来我们做小吃，起锅烧油，油七分热热以后把豆腐泡放进油锅中炸，炸到豆腐泡表皮有些硬就可以出锅了，我们把之前做好的蘸料用刷子均匀的刷到豆腐泡上，就做出美味的炸豆腐泡啦。
我们可以用刚刚炸好豆腐泡的热油锅接着来炸鸡柳，把鸡柳放入油锅，小火慢慢炸制金***捞出即可，然后在鸡柳上面撒上辣椒粉、孜然粉、和胡椒粉，就可以吃啦
还有好吃的火腿肠，我们先把火腿肠上用刀划出一道道的花刀，放入油锅中不断翻动，当火腿肠稍微变红之后拿出来控控油撒上调料即可。
我们要把菜串提前串好，待油锅热了之后把菜串挨个炸好，炸熟之后控油捞出，刷上我们之前做的蘸料，最好再加一些孜然粉，味道会很浓郁。
