- 山东风干肠10斤肉做法及配方？
- 山东济宁小吃胡辣汤的做法？
- 山东临沂小吃---豌豆油粉的制作方法？
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山东风干肠是一种经典的中式腊肉，制作时需要选择优质的猪肉，在肉中加入盐、白糖、五香粉、花椒粉等调料，搅拌均匀后进行腌制，通常需要腌制5-7天。
然后将腌制好的肉用绳子绑起来，晾干15-20天左右，根据气温和湿度的不同来决定晾干的时间。在晾干后，将肉切成适当的长、宽和厚度，经过熏制和风干之后，就可以享用美味的山东风干肠了。制作过程需要注意肉的卫生和安全，以保证风干肉的品质和口感。
山东风干肠是一种传统的独具风味的腊肠，其配方以猪肉为主要原料，加入适量食盐、南、辣椒、白胡椒粉、五香粉、花椒粉等调味料，再把肉剁成小块，加入酒、姜、葱等调料腌制入味后，用肠衣填装。
填好肠衣后，将风干肠密封存放在通风、干燥、阴凉的地方进行风干，等到肠衣干燥后，就可以享用了。这种肉干肠口感独特，味美可口，适合作为美食佐料或小吃品食用。
山东风干肠是一种非常受欢迎的传统熟食，其制作方法相对复杂，需要一定的耐心和技巧。以下是一种常见的山东风干肠的制作方法和配方：
材料：猪肉10斤，食盐500克，白糖100克，白酒500克，生抽200克，老抽100克，生姜100克，大蒜100克，香叶30克，八角30克，桂皮30克，花椒20克。
步骤：
1. 将猪肉剁成肉末，然后加入食盐、白糖、白酒、生抽、老抽搅拌均匀，腌制2小时。
2. 生姜、大蒜切片，香叶、八角、桂皮、花椒用热水泡发。
山东济宁小吃胡辣汤的做法？
首先准备材料50克花生米，50克豆腐丝50克海带丝50克粉条，五克胡椒粉三克食用盐，锅中加水将备用的花生米豆腐丝，海带丝，粉条一同入锅开锅煮十分钟，下入50克面粉，开锅三分钟，再加入胡椒粉食用盐鸡精，再倒入少许陈醋，又酸又辣的胡辣汤就做好了
山东临沂小吃---豌豆油粉的制作方法？
原料：豌豆粉50克 配料：清水、猪油1小勺（怕发胖的，厌恶猪油味道的用植物油，但没那么香了）、肥瘦肉少许（用腊肉更香）、土鸡蛋1个、蒜蓉少许、姜丝少许（姜可不放）、葱白2棵（如果家里有香菜和小葱，可用香菜和小葱调味）、食盐少 做法： 1、锅烧热，加一小勺猪肉，油微热后加肥瘦肉和姜爆香，然后倒2碗清水，开大火烧开 2、在水开前，把豌豆粉倒小碗中，并用3分之1碗清水拌匀至无疙瘩，用筛过滤一遍，鸡蛋打散过滤到豌豆粉糊中，并拌匀 3、水开，先中火，加草果粉，豌豆粉糊过滤着倒到锅中（一定要过滤鸡蛋液和豌豆粉糊，否则煮出来后有很多疙瘩，影响口感），转小火，用锅铲快速搅拌豌豆粉，避免糊底，等豌豆粉由稀变浓稠，陆续加切丝的葱白、蒜蓉和食盐调味，即可盛出食用 可随自己喜好放榨菜、香菜、葱花、芝麻油、花椒油、油辣椒。不过自己吃，没必要放太多调料
小吃摆摊是一份投入低，可流动的项目，但也需要找到好的位置，规定位置是否可以摆摊，可以选择人流动大的地方比如说夜市，公园，等热闹地方，我们县城这有个龙湖公园平常人挺多，特别是夏天傍晚时候，人们都出来运动运动或散散步透透气，这时有人流量了就有摆摊的了，刨冰:夏天公园旁解暑，有小桌子小凳子坐着吃着刨冰冰凉解渴聊聊天，炸串，煎饼果子，炸鸡，爆米花等人们还是挺喜欢的，三五个人坐在一块吃着，摆摊还可以弄个充气城堡，10块钱一个人，一天三四十个人应该不成问题，孩子们都挺喜欢的，但是要固定好，安全措施要做好，要注意好天气等。
