- 怎样烧土豆最好吃？
土豆是最经济实惠的食材了，不仅可以做菜，还可以作为主食，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。所以被誉为人类的“第二面包”。由于土豆含有大量膳食纤维，容易消化，又有饱腹感，又是防便秘的好食材，可以减肥哟。
土豆的做法太多了，不仅可以炒、炖、烤、煮、蒸以外，还可以炸。口味不一样，做法就不一样了，我们这里最受欢迎的土豆做法就是做大盘鸡了，软糯香浓，块块入味绵软。这可以说是人见人爱的土豆做法，大盘鸡之所以受到国内外的喜爱，土豆的功劳不可小瞧。具体做法就不写了，因为写的太多次了，就是问答就写了不少，喜欢的可以去看看账号的答题，那可是正宗的做法。记住不要加酱油和豆瓣酱就是好味道。
干炕洋芋，也是我喜欢吃的一道土豆做法，其中现在写着土豆，我们这里可是叫做洋芋的。做法就写出来吧
做法：1、把小土豆洗净去皮，最好用小土豆做，大小一样最好
2、下锅煮到8成熟，用筷子扎进去就可以出锅
3、最好用稍微厚底的平底锅，加油烧热，加土豆
4、先大火煎到表面起皱，转再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎成金***
5、加盐和花椒粉，辣椒粉，加孜然粉
我喜欢吃土豆鸡块或者是地三鲜（豆角，茄子，土豆和五花肉）；
我做的地三鲜其实就是炖菜，手艺不佳，献丑献丑。我比较爱吃炖土豆，软软糯糯的，在配上米饭，很是好吃。
将五花肉切成肉块，不要太厚，撒上少量淀粉抓匀备用，切好葱姜蒜，然后在拿一些小干辣椒切段，油锅加热，放入肉煸炒，煸炒至焦黄，放入葱姜蒜，加入一点酱油，翻炒一会儿，在依次加入土豆，豆角和茄子，转到小火，加入盐，炖二十分钟就好了，在大火收收汁，就可以出锅了。
土豆炆五花肉。材料:土豆，五花肉，南乳，葱，蒜头，酱油，盐，白糖，生粉。做法:土豆削皮洗净，斜刀切粒备用，五花肉洗净，切成母指大小，用盐腌下(炸油时不易粘锅)，葱切成段备用。调好芡汁，碗上装上生粉，酱油，白糖，小小盐，加点水搞匀，芡汁备用(芡汁放多点生粉会糊点，放少点就清点，看各人喜欢)。把锅烧旺，倒点点油，油烧热了倒入五花肉落锅，把火调适中，让五花肉慢慢煎到出油，表面金黄就行了，锅有油了，放蒜片，南乳一块，可以倒少少南乳汁下去，将蒜和南乳爆香，倒入切好的土豆下锅，土豆跟五花肉一起翻炒，加盐，料酒，翻炒，倒上水，水要没过土豆，大火烧滚，转小火，盖上锅盖，炆到剩下一点点水，土豆五花肉熟了，在淋上准备好的芡汁，撒上葱段，翻炒下把芡汁烧开就可以装盘了。这样一味土豆炆五花肉就成了，炆出来的汁捞着饭吃一流，土豆松软，五花肉不腻！
要想烧土豆最好吃，那就得先有个烧木柴的地祸或地坑。等木柴明火燃烧后，把洗干净的土豆埋进火堆中。等30分钟后，扒开去皮，一股土豆的焦香味和吃到嘴里的软糯甘沙……
用这种土法，还可以烧地瓜，焖带壳黄豆。人一口下去，一辈子也忘不掉这种美味！
在城市没有木柴怎么办？那就用烤箱直接烤就行。
两种方法、方式，一个下里巴巴，一个阳春白雪，但最终味道，前者还比后者香。
因为现在吃美食不光是吃饱，还要讲究参与进来的全程体验感！
土豆，最不起眼的一样食材，可以当主食可以当菜，可以作为零食小吃，可以作为路上干粮，总之就是哪里需要哪里搬。***都能用土豆填饱肚子，吃好一顿饭。关于土豆的做法，***都应该会那么两三种，至少。如果这两三种都还刚好是有特色的，那就更有意思了。
狼牙土豆、炕锅洋芋、洋芋果果猪蹄蹄，是我认为比较有意思的洋芋三吃法，也很有地域特色，分别流行于四川、青海西宁、湖北恩施。大体做法在此分享一下。
狼牙土豆
狼牙土豆也就是炸洋芋，洋芋是土豆的方言说法。但并不是所有炸洋芋都称为狼牙土豆，调料方式可以不同，但土豆形状必须是切分为波浪状，才能称为狼牙土豆。有专门的工具刀可以把去皮的土豆轻松切成起伏的“狼牙”状。
将切好的土豆，放入半锅油中捞炸，根据客人的口味要求，做出“半生半熟，脆一点”“全熟，软一点”的效果。炸到符合要求之后，用大漏勺捞起，放在铁网上沥油，一边往拌菜盆中快速的抓进香菜、葱花、折耳根等小料，将土豆倒进拌菜盆，再加油盐酱醋、花椒粉之类调味，根据“多麻多辣”“少麻”“不辣”“干拌”“湿拌（加腐乳汁）”等要求，三下五除二将拌菜盆里的土豆晃好拌匀，全程不过三五分钟，就可享用。土豆油炸本来就够香，再加上各种调味料，好吃又解馋。而且你看，是不是自家做起来也很容易呢？
炕锅洋芋
我叫它炕锅洋芋，其实应该是炕锅羊肉才对，这是一道分量很足的青海菜，主料是羊肉和洋芋。先将羊肉清炖煮熟，捞出来切成块，回锅炒香，炒到边角起脆香的小焦边，然后放入炸好的土豆和青椒爆炒，撒芝麻、花椒面辣椒面提香，融为一锅，味道是非常香辣浓郁。这大西北羊肉配上青海高原的面糯土豆，岂止是一个“过瘾”就能形容的！
