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原料：上等红薯粉，肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，驴 汤。制法：
1.用肉汤把红薯粉烫开，放入肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，油，拌和均匀。
2.放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在锅里煮30分钟。
3.开吃
美食天下菜谱冲浪鲍片的做法？
鲍螺片可以炒，煲汤，凉拌等。；例如爆炒鲍螺片的做法具体如下：；
食材准备：鲍螺片200g，姜丝20g，小葱2根，小米椒3个，料酒1勺，盐，胡椒，生抽，油适量。
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1、鲍螺片解冻。
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2、水开后，鲍螺片放入焯水1分钟左右。
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3、生姜切丝，小葱切断，小米椒切断，辣椒酱，水，淀粉备用。
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4、锅烧热后倒入少许油，把葱、姜、小米椒、辣椒酱倒入爆香。
天下面食出山西，这个说法是有的，至于正确与否，就是仁者见仁智者见智了。山西的面食历史悠久，从可考证算起，已经有两千多年的历史了，称为“世界面食之根”，所以天下面食出山西的说法也不为过，正如俗语所云“世界面食在中国，中国面食在山西”，这也是肯定了山西的面食。
其实山西的面食种类繁多，一般的家庭主妇都能做出很多花样，拉面、刀削面、擦尖、饸饹、揪片、猫耳朵、手擀面等等，都是拿手绝活，到了专业厨师手里，更是被做的一面百样，一面百味。据了解，山西的面食有据可查的就有280种之多，由此可见山西的面食确实有历史的厚度和文化的强度。
山西的面不仅能蒸还能煮；不仅有小麦粉，还有高粱面、豆面、荞面、莜面等等；长的短的、圆的扁的、粗的细的，都囊括在内；手法也有刀削、手擀、搓拔、揪拉等等，可谓千姿百态，花样百出。来山西是必须尝一尝山西的面食，最有名的就是刀削面了。还有一根面、剔尖面、猫耳朵这三种，被称为山西四大面食。来到山西可以一一尝试，绝对都是让人赞不绝口的面食。
那么在哪里才能品尝到这些正宗的面食呢？推荐外地人去山西面馆，这里的面食种类比较多，可以让你一次尝个够，而且还有面食表演，你可以亲眼看到这些面是如何制作的，绝对让你大开眼界。如果你不着急离开，可以在街边找一个红火的小店，里面有面食就尝试下，绝对都能让你感慨山西的面真的是名不虚传。
山西面食历史悠久，至今至少有两千多年的文化传统，并且在中国独树一帜。在东汉被称为“煮饼”；魏晋被称为“汤饼”；南北朝叫“水引”；唐朝叫做“冷淘”，面食文化之所以出现在山西，是因为山西是华夏文明的摇篮，也是多民族融合的基地。
历史上，匈奴、鲜卑等少数民主主要活动在山西。农耕文化和游牧文化的融合，加上各地人的饮食习惯各不相同，造就了山西面食文化的多样性、品质多元性的特点，所以在海外有着：世界面食在中国中国面食在山西 的说法。山西的面食体现在花色品种的多样性、一样的面食百样吃、东到娘子关、西到黄河边、南到风陵渡、北到雁门关，一般的家庭主妇可以以面粉为原料做出数十种面食。
山西面食是地方传统特色面食文化的代表。历史悠久源远流长，两千多年的文化，被称为：世界面食之根。
面食在山西按照制作工艺来说，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多。
一，蒸制面食
山西蒸制面食种类繁多，有玉米面窝窝、馒头、花卷、刀切馒、烧麦、面塑、莜面窝窝、莜面饺饺、莜面河捞、粉面饺饺等等
二，煮制面食
山西煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十于种，如拉面、刀削面、剪刀面、河捞、臊子面、手擀面、疙瘩、抿豆面、龙须面、八姑、揪片、剔尖、猫耳朵等等。
三，烹制面食
烹制面食中，有恒多各具特色。别有风味的手工煮食，比如猫耳杂、小揪片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔等等，除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等等，还有炸制类食品，如麻花、油糕等等
说山西面食好吃的恐怕只有山西本地人，说实话我作为一个新疆人，在山西待了一年，这里的面食味道真不敢恭维，就连山西唯一比较有名的刀削面，我在大同吃的还不如在陕西的味道香，为了避嫌，在这里我就不说自己的家乡拉条子拌面多好吃了，单就客观拿山西和陕西两个地方的面食比较，陕西的面食完全秒杀山西，山西的面食种类确实多，但为什么出了山西就没人知道？就是因为种类虽然多，但味道很一般，这就是为什么总有山西人说山西是中国面食之乡，外地人听了都不服的原因。山西面食种类是我见过最多的，但制作过于粗糙，希望山西能把自己的面食把色香味做的更精致一些。
俗话说“世界面食在中国，中国面食在山西”山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。
谢谢邀请，首先肯定的回答这个问题：必须的！👍否则山西人民不答应，全国人民也不会答应的👏👏👏
世界面食在中国，中国面食在山西，我想大家都听说过吧，可见这不是我一人之言。山西总体生活节奏相对比较慢，再由于地理位置和气候条件，面食就成为一种传统，大部分山西省即使走到哪里，如果每天没有一顿面食感觉就像没有吃饭一样，我想大部分山西省都有这个感觉，而其他省份却没有，这也能够说明山西面食的传统根深蒂固啊。
山西面食可谓是五花八门，无所不能，把所有几乎能够用到的方法都用了。
蒸着吃的面食：馒头。馒头，花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。
有很多不但用小麦粉，还加入杂粮的品种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，晋北的莜面烤佬佬，忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、烧麦等等。
煮着吃的面食：拉面，刀飞面，舞殷削面，一根面等。调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，
烹饪吃的面食：别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。
另外工具也是不一而足，擀面杖，菜单，筷子，剪刀，削刀，还有饸络床，擦床等等。
另外用手工手法也同样可以抻面，拉面，搓面，揉面，揪面，捏面，制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种
并且形状更是五花八门，让人目不暇接，
如果有幸去到山西，可能每顿不重样，都能让你一年吃不完。
