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煎鸡肉的做法
主料：鸡腿
辅料：洋葱鸡蛋胡椒粉食盐面粉橄榄油
步骤：
1.将鸡腿肉去骨去皮，切成条（或块或排）
2.将葱头擦碎
3.将擦碎的葱头以及擦出来的葱头汁一起，均匀地涂在鸡肉表面，待30分钟以上
4.用水将腌好的鸡肉洗净，用厨房纸巾吸去水分后，两面均匀地撒上胡椒盐
5.面粉均匀地洒在鸡肉表面（薄薄一层即可）
6.鸡蛋打散，橄榄油倒入平锅中，将鸡肉沾一下鸡蛋后放入锅中，煎到金***后翻面，煎到熟后出锅
食材原料
主要材料
新鲜大荷叶一片，糯米150g，鸡肉900g，白果80g、香菇100g、板栗80g，绵线1m
味精3g、盐8g、香葱15g、大蒜20g、食用油25g、酱油16g
糯米鸡的制作方法
第一步
首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
第二步
将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。
第三步
当谈到刀工艺时，任何饮食文化都是强大的。无论是切片，切碎还是杀死鸡，中国刀法的工艺都是可比的。对于家禽的去骨刀法，扬州的名菜“三只鸭”可以说是极致。无论是肥鸭还是小鸽子，都用用一刀张开脖子，一层又一层地去除骨头。之后，形成了皮肤和肉体的分离的整体。
而且，当进行这些去骨工作时，传统的中国厨师实际上拿着一把巨大的中国方骨刀或鱼刀。尤其是在给鸽子去骨的过程中，只有一半刀片以上的鸽子可以幸免于这种去骨，这是无法达到的，西方烹饪技能远远超出了去骨技术的范围。
整鸡去骨
传统的方法是用刀切开鸡脖子，张开鸡嘴，用刀先去除鸡翅根的肉，然后用刀背上的皮进入皮肤，然后再用刀到鸡胸肉，在腿骨和髋骨的关节处折断腿骨，然后取下背部和胸骨，最后取下腿骨。
但是，通常的做法可能是偷懒的，因为买来的大多数鸡都开得很好。因此因此，让我们做一个简单的去骨手术。
用料
整只鸡的好刀〜我自己用西式去骨刀
简单易学的家用鸡去骨〜
从下半身的位置直接切刀，
首先将刀沿后部移动到腿骨和髋关节的位置，断开关节，然后移开腿骨，然后提起琵琶腿骨
然后沿着鸡背的脊柱分离皮肤和肉，然后依次分离鸡胸肉。连接背骨和胸骨的薄膜可以将背骨和胸骨分开，并分别取出。
最后，您可以根据需要取出鸡翅根或将其保留，方法与鼓槌相同。
你好，我是梁洁，一个喜欢煲汤的广东人，很高兴回答你这个问题！
日常中我们经常会食用鸡肉，有人喜欢炖汤，有人喜欢蒸、炒！但我最喜欢这样的懒人做法！味道好又方便，下面分享给你懒人版的电饭锅焗鸡的做法，喜欢的可以试一下哦！
【电饭锅焗鸡的详细做法】：
准备食材有鸡半只，适量小香葱，适量生姜，盐焗鸡粉一包。
做法：1、鸡清洗干净后晾干水份，葱切大段，生姜切片。
2、把盐焗鸡粉倒半包入碗中，加入一匙花生油，一匙生抽搅拌均匀，搽抹在鸡肉上，腌一小时。
3、把葱段与生姜放入电饭锅底部，再把鸡肉放入，按下煮饭键煮30-40分钟，焗好后取出砍块即可。
如需了解详细做法可打开我主页观看视频教程！我是梁洁，关注我可以了解更多广东靓汤的做法与功效！
class="QIHEIHQ96c0a35c3585d554 link-at" data-uid="100193482262" href="***s://***.wukong***/user/?uid=100193482262" target="_blank" class="QIHEIHQa35c3585d5546922 link-at" data-uid="4308905248" href="***s://***.wukong***/user/?uid=4308905248" target="_blank" 白斩鸡，盐焗鸡，烧鸡。扒鸡，烤鸡，炸鸡，煲鸡汤 class="QIHEIHQ6922f7ad456832f0 link-at" data-uid="4308905248" href="***s://***.wukong***/user/?uid=4308905248" target="_blank" class="QIHEIHQf7ad456832f07198 link-at" data-uid="58855735160" href="***s://***.wukong***/user/?uid=58855735160" target="_blank"
与大家分享煲鸡汤的做法
爱煲鸡汤，汤鲜美，肉嫩滑，营养丰富。煲鸡汤时，鸡肉去腥味直接炖或先焯水，都不能很好的去处腥味！鸡汤鲜美无腥味！，
做一次煲鸡汤：
准备好三黄鸡，鸡肉斬成小块，生姜、料酒、胡椒粉、食盐，干香菇泡发等。将整个鸡的肉剁成小块，多清洗几遍，清洗到水里没有出现血水为止，然后把整只鸡的鸡肉放入空盆中，加入一些料酒和食盐腌制，最后用水清洗干净，多洗几次。
把生姜去皮洗净切成片，将鸡块和生姜片一起放入锅中，加入适量清水，记住是冷水下锅，开大火煮到沸腾后，用勺子将出现的浮沫都清除掉。
炖锅中加入少量食盐，盖上盖子，开小火炖煮半个小时，时间到后，放入枸杞，再煮十分钟，出锅的时候，放些胡椒粉和食盐调味就可以盛出了，做出来的味道完美。
夏令风味食菜，家庭版整鸡，选用简单的食材，传统的工艺手法，做出原汁原味的效果。从蒸鸡浸泡—汤料调味—时间火候，简单三步却韵味十足。
【整备食材】
三黄鸡一只 胡萝卜一根 玉米一把
马蹄十个 盐一勺 清水适量
----【烹饪步骤】----
1、整备好食材，胡萝卜、马蹄、玉米去皮切块，同鸡脖、鸡爪用作汤底料。
2、蒸煮两用锅中倒入清水与熬好的汤料，小火一次煮开。
3、蒸鸡放到蒸架上，盖上锅盖，文火煮上半小时，香味散发，肉质变色熟透。
4、等待鸡降至温热，切块摆盘，鸡汤加入适当食盐调味。
清蒸两吃整鸡完成，清香软嫩，爽滑入味。
大家好，我是心心家美食，来自广东的一名美食领域创作者，很高兴回答你的提问。在广东，大家都知道，吃鸡是最普通不过了。说到整鸡，在广东有好多好多的吃法，有蒸鸡、炒鸡、豉油鸡、盐焗鸡、烤鸡、鸡煲等等，但最简单又最原汁原味最好吃的，莫过于白切鸡。
前不久才做了一次白切鸡，刚好到农村乡下买了一只当地农家用米糠和玉米喂养的3斤不到而且未生蛋的小母鸡，这样的靓鸡才是做白切鸡的好材料，味道清香、原汁原味。我头条号已经把如何做白切鸡的详细步骤***上传上去了，大家可以关注“心心家美食”，然后进去观看。
下面，详细分享一下我上次做白切鸡的步骤，希望大家喜欢。
1、首先，将宰杀好的靓鸡，清洗干净备用。做白切鸡的鸡，只能从脖子根部和尾腹部各开一个洞，把内脏掏出来。
2、然后把适量的清水倒入汤锅中，大火烧开。这里要说一下，汤锅要能放得下整只鸡，加入的水要泡过整只鸡才行。
3、等水开后，把鸡轻轻放入汤锅中，盖上锅盖。继续大火烧开水，然后改成小火继续煲。
鸡翅膀怎么做才好吃？
鸡翅膀其实分翅尖、中翅、和翅根，当然也有一起整只卖的，翅膀的翅根因为体积不小，会被用来当小鸡腿卖，翅尖因为没什么肉，不过翅尖上的皮有胶原蛋白，虽然自己做菜会买的少一些，但是卤菜和包装零食用到的却不少，而中翅相比翅尖和翅根会更适中，肉和皮比较均匀，肉质也更鲜嫩，所以***翅菜一般会用中翅更多，做出来的成品会更鲜嫩美味。
鸡翅膀做法有很多，蒸、炸、烤、红烧等，虽然做法很多，但是我更喜欢吃红烧的，因为红烧鸡翅味道更香浓，连汤汁拌饭都超级美味。红烧鸡翅的做法主要是，先把鸡翅焯水沥干，之后锅中炒糖色，倒入鸡翅翻炒上色，再加入调味料，加入盖过鸡翅的开水焖煮，最后开盖收汁即可。
——下面给大家分享鲜香味浓的红烧鸡翅的详细做法：
备料
主料：鸡中翅适量。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、水、食用油。
调味料：食用盐、生抽、老抽、冰糖、香醋、鸡精。
烹饪
首先把葱、姜、蒜清洗干净，切成葱花、姜片、蒜粒，干辣椒切成段备用。
