- 五花肉怎么做好吃？
- 五花肉的做法？
五花肉当然是红烧才最好吃呢！很多朋友不会做红烧肉，今天小编教给大家做！
下面红烧肉具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
红烧肉
By Nina小太阳
配料：
五花肉 适量、鸡蛋 4个、八角 1颗、香叶 3片、冰糖 3颗、蒜 一头、葱 一根、姜 3片、山楂片 适量、生抽 适量、老抽 适量
烹饪步骤：
1.将五花肉冷水下锅
红烧肉
配料
五花肉 500克、料酒 五勺、耗油 两勺、老抽 两勺、葱 半根、姜 四片、干辣椒 两个、八角 三个 、香叶十片、小茴香一小把、桂皮两个、花椒一小把，冰糖 两大勺、精盐 一勺、鸡精 一勺
烹饪步骤
1. 首先将五花肉在冰箱里冷冻半小时，挑选五花肉最好选用红白相间的，冻好的五花肉先切断，再切成1cm厚的长方形薄片。
2. 将切好的五花肉凉水下锅，在锅中倒入2勺料酒去腥，盖上锅盖大火蒸煮。
3. 大火烧开后，将五花肉再煮5分钟，然后捞出。
4. 捞出后，将五花肉过一下凉水，然后控干水份备用。
5. 再碗中倒入耗油2勺、料酒2勺、酱油2勺，将拌均匀，腌制15分钟，让五花肉入味。
6. 五花肉腌制过程中准备配料，准备葱段、花椒、小茴香、桂皮、香叶、八角、姜片、干红辣椒。
东坡肉
-用料-
主料：五花肉300克花雕酒250克
辅料：八角2粒、姜1小块、冰糖1汤勺、葱1段、盐少量、酱油3汤勺、香叶4片、陈皮4片、水适量、花椒1把
-做法-
1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的'五花肉冷水下锅
2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉
3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包
4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅
5.倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐
1. 将青红柿子椒切成小片
2. 五花肉切薄片
3. 五花肉片在开水中煮一分钟，捞出沥干水分
4. 锅内少许油，将五花肉小火煸炒至出油
5. 加入青红椒，翻炒均匀
6. 将豆瓣酱兑少许水和盐调匀，倒入锅中混合，小火收汁即可
原料：五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)
调料：食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)
做法：
1、蒜切片、青尖椒及干辣椒去蒂去籽切环圈状待用;
2、炒锅烧热倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出待用;
3、锅内留底油，下蒜片、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈煸香;
4、将五花肉片下锅与青椒一同翻炒均匀，锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，少许老抽翻炒均匀即可(如有高汤可加2汤勺，没有视情况加少许水)
五花肉的做法？
1/6五花肉焯水
将骰子块大小的五花肉，倒入锅中焯水，加入姜葱、料酒。
2/6
调制香料
在碗中加入香叶、八角、桂皮、山奈、干辣椒、干花椒、姜片、葱段。
3/6
撇去浮沫
锅中水烧开后，撇去表面浮沫，再煮两分钟，捞出五花肉。
4/6
炒出糖色
五花肉500克左右
鹌鹑蛋适量
-
做法
1-▫️五花肉切成2cm见方的小块，冷水入锅加葱姜料酒焯水。捞出五花肉温水洗净。
2-▫️平底锅里放一丢丢油，放入五花肉块小火煎到表面金黄，盛出备用。煎出的油脂留着炒糖色
3-▫️煎出的猪油倒入冰糖，小火炒到融化，成焦糖色。放入五花肉快速翻炒上色。
4-▫️加香料：葱姜，料酒，八角，香叶，桂皮。一瓶啤酒，一杯水。
5-▫️加1勺腐乳，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油拌匀炖4～50分钟。可以加点爱吃的鸡蛋和鹌鹑蛋继续炖10分钟。
▫️最后大火收汁，也可留点汤汁拌饭。
