- 陕西素泡馍的做法?
- 重庆素卤菜做法?
- 素烩菜乱炖家常做法?
主料:死面饼子(根据人数适量)
辅料:木耳适量、香菇适量、粉丝适量、青菜适量、香菜少量、葱花少量、丸子适量
三鲜丸子煮馍的步骤
1.准备好食材。粉丝冷水泡软。干木耳香菇泡好。死面饼子掰成小块,越小越好备用。我这里做的是夫妻两人份的用量。锅中倒入白水煮丸子,汤会变白。
2.丸子汤中加一点太太乐鸡汁可以用来提鲜。
准备材料:自制的馍、黄豆芽、黑木耳、大豆蛋白、黄花菜、西红柿、黄瓜、豆腐、香菜做法:
1、先烙馍。A)用温水化开少量发酵粉(一定要少量),倒入面粉中,和成软硬适中的面团。盖上布,醒30-40分钟。B)将面团分成几个等份,每份再揉揉,压扁、擀成碗口大小、一公分厚的圆饼。C)开始烙饼,可以用平底锅,也可以用铁锅,因为铁锅一次可以烙四、五个,比平底锅烙得多,所以我们现在都用炒菜的铁锅烙饼。开火后,先将锅烧热,把面团摆在锅里,用小火慢慢烤,隔几分钟翻翻面,留意着别焦就行,待馍烙熟后,凉在一边备用。
2、备汤底:A)黑木耳、黄花菜、大豆蛋白均用水泡开,洗净、切块或段;西红柿切块;黄瓜切片;豆腐切小块;黄豆芽洗净。B)起锅热油,先爆香姜和各种香料(花椒粒、茴香、桂皮等),然后加水,煮滚,再依次放入黑木耳、黄花菜、大豆蛋白、黄豆芽、豆腐煮,并用盐、蘑菇精调味。
3、将烙好的馍切成小块(如果有时间,撕成小块是最好的,会更入味),放入汤中煮一会儿,最后倒入西红柿和黄瓜片(这两样可以随意,不加也行,单独生吃),出锅!
4、吃时撒上香菜末,滴几滴辣子油,不要放醋
重庆素卤菜做法?
重庆素卤菜是重庆特色小吃之一,做法简单易学。首先,将豆腐干、鸡蛋、木耳等素食材料切小块;
然后,将酱油、料酒、糖、盐、桂皮、八角、香叶等调料煮开,加入清水煮20分钟制成卤水;
最后,将素食材料放入卤水中慢慢煮熟,等味道入味即可。食用时可以加入辣椒油、花生碎等调料,口感十分美味。健康素食,不妨一试。
重庆素卤菜是重庆传统美食之一,是以蔬菜为主要原材料,经过卤制和调味制作而成。其制作方法主要***用卤水熬制的方式,即将各种蔬菜加入卤汁中,慢火熬制,以便蔬菜充分吸收卤的味道,打造出独特的咸鲜口感。
调料以八角、花椒、葱姜蒜等为主,调味时可加入辣椒粉、豆瓣酱等,使菜肴更加香辣可口,是重庆本地人爱吃的下饭菜之一。
下面是制作重庆素卤菜的简单做法:
准备材料:
- 蔬菜(如白菜、豆皮、木耳等):适量
- 干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜蒜等调料:适量
- 生抽、老抽、糖、盐等:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备蔬菜并清洗干净,切成适当的大小。
2. 锅中加入适量植物油,烧热后加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜蒜翻炒出香味。
3. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、少许水,翻炒均匀后加入蔬菜。
素烩菜乱炖家常做法?
主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪
辅料:樱桃番茄
调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油
做法:
1.锅入橄榄油,倒入香菇,加入水、魔厨高汤、盐,再倒入笋片稍煮片刻;