- 多宝鱼怎么处理？
多宝鱼的处理方法并不复杂，跟普通的鱼处理方法差不多，而且多宝鱼不用刮鱼鳞，直接把鱼皮掀了就行。
先找对鱼肚子(肚子很小)，一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗。
将鱼鳃用手或剪刀将其去除，来和平时杀鱼一样。
把用刀源在多宝鱼身上刮几下，虽然没有鱼鳞还要要刮的，然后用清水将鱼身清洗干净。注意清洗多宝鱼要多次清洗，一直洗到没有血水为止，这样才没有腥味。
将鱼皮，整张撕掉，也是在腮的哪里进行撕。
你好，很高兴回答你这个问题
多宝鱼，别称：欧洲比目鱼，体型扁大！
营养价值：多宝鱼骨头鱼刺少，肉质细致柔嫩，鱼肉富含氨基酸、高蛋白质和其人体所需多种元素，鳍边和鱼皮含有丰富的胶原蛋。有很好的美容，滋润皮肤作用，经常食用可以强身健体，提高人体免疫力！
通常做法：多宝鱼做法繁多，有红烧多宝鱼，多宝鱼刺身，香煎多宝鱼烤多宝鱼，清蒸多宝鱼等等！
作为潮汕人，喜欢吃原汁原味，所以广东人，特别是潮汕人最喜欢做的就是清蒸多宝鱼了，它能保持原汁原味，能吃出肉质的鲜美！
清蒸多宝鱼做法：多宝鱼去内脏后洗干净放入盘中，锅中水开后放入锅中蒸5～8分钟，切忌蒸太久，蒸太久肉会变老不嫩滑，好好的一条鱼就被糟蹋了！蒸好后出锅，把切好的葱丝、姜丝、红椒丝放在鱼身上，热锅下油，油烧热后淋在葱丝椒丝上，瞬间的香味扑鼻而来，再淋上生抽，这样清蒸多宝鱼就做好了！
处理多宝鱼首先要去掉鱼鳃，顺着鱼鳃下方划破鱼肚子取出内脏，洗净血水，鱼身上打上花刀便于成熟入味。制作过程如下。
切葱姜片，料酒，胡椒粉，盐腌制15分钟入味去腥。
另切葱姜丝，辣椒丝备用。
蒸锅开锅放入鱼盘，大火蒸15分钟取出撒上葱姜丝，辣椒丝，倒入蒸鱼豉油。
锅内热花生油，香油，七成热时均匀倒在鱼身上即可。
俺自己拍摄的图片。
多宝鱼从鱼背开始起。起好的鱼片切丝，加调好的酱汁拌匀，就可下锅爆炒，捞制与普通的鱼类不同，多宝鱼成鱼体长最大可长到75cm。且长相也比较奇特，其身体扁平、略成菱形，两眼在头部的两侧，算得上是鱼中“异类”。
多宝鱼的清洗方法：
1、首先在把鱼杀死之后要先把鱼身洗干净，最好用盐水来洗，可以更好的请出鱼身表面的鳞片与鱼腥味。
2、然后用刀从多宝鱼腹部割开一条口子，最好从鳃下一直到尾部，然后再用手把鱼的大部分内脏取出来。
3、之后再用盐水把多宝鱼的腹部清理一遍，然后用小刀轻轻地刮下附着在鱼腹的剩余的内脏。
4、把剩余的内脏用水冲走，最后再用清水把多宝鱼全部洗干净就可以了。
