- 云南洋芋片正宗做法？
- 云南锅边洋芋配料制作？
- 云南铜锅洋芋做法？
- 云南省昭通市的土豆饼怎样做？
云南洋芋片是云南地区一个非常受欢迎的小吃，以下是它的正宗做法：
材料：
- 土豆（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将土豆洗净，削皮。
2. 用刀或刨丝器将土豆切成薄片，厚度约为2-3毫米。切好的土豆片最好用清水浸泡片刻，以去除多余的淀粉。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后将土豆片放入油中炸至金***。注意火候不要过大，以免炸糊。
4. 炸好的土豆片用漏网捞出，沥干油份。
1.新鲜土豆去皮，然后切片，要切得厚薄均匀
2.把生土豆片放清水里淘洗一下
3.捞出来放到锅里用水煮，但是不能煮太熟，7分熟吧
4.煮好后把土豆片连水倒筛子上把水沥干
5.把土豆片一片片放到纱布上再放到太阳下晒干
6.用油炸出来就很香脆了
新鲜土豆适量，去皮切薄片，放凉水里洗掉上面的土豆粉，然后起锅烧水，等水开把洗好的土豆片放水里煮熟(如果没煮熟，晒出来的土豆是黑的)煮熟捞出晒干存放起来就好了。等到要吃的时候烧油放里面炸一下就好了
就是老奶洋芋，真的很软，老人、小孩吃起来完全没有压力，做法稍微复杂，首先要将洋芋煮熟，然后用勺子把洋芋碾压成泥，同时可以加入适量的盐。
备好葱花，将洋芋泥放进油锅里翻炒后放入葱花，也可以再加点辣椒油或者老干妈就可以出锅了。
云南锅边洋芋配料制作？
洋芋的配料主料：
鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋口味：微辣工艺：爆耗时：十分钟难度：
简单做法步骤：
1、土豆削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的土豆丁。
2、在炸土豆的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。
3、将土豆炸到金黄。
4、捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。
云南铜锅洋芋做法？
将大米煮成半熟捞起,把洋芋刮皮切成坨。
将洋芋坨放入锅中,用食油加适量盐炒至颜色发黄。
将半熟的米倒入锅中,匀均铺在锅中的洋芋上面,在锅中加适量水,用锅盖盖住。
先大火后小火煮制;如果一直用大火,可能洋芋烧焦了,而米饭未熟;如果火太小,可能洋芋不香,米饭太软。熟后的洋芋饭香气浓,味道好,营养高
云南铜锅洋芋是云南地区的传统小吃，口感十分香脆美味，下面是简单的做法：
所需材料：
洋芋（不宜选择太大的，以中等大小的为佳）适量
花椒粉 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
鸡精 适量
花生油 适量
做法步骤：
1. 洋芋洗净去皮，切成约2~3毫米左右的薄片，放入冷水中浸泡10分钟去掉淀粉。
云南铜锅洋芋的做法如下：
准备材料：土豆、葱花、辣椒面、酱油、盐、味精、食油。
将土豆削皮，切成土豆块。
将锅加热，倒入食油，加入土豆块，煎至两面金黄。
加入辣椒面、酱油、盐、味精，翻炒均匀，加入适量的水，加盖煮至熟透。
云南省昭通市的土豆饼怎样做？
把土豆切块蒸熟捣成土豆泥，再把大米放适当冷水浸泡二小时，大米浸泡好之后，水和大米不用倒掉水，两者放入钢磨里打碎成水浆，拿个勺来把米浆放在舀里面，再放上蒸好的土豆泥按平，往锅里油炸至两面金黄起锅。这样子做好的土豆饼外焦里嫩，酥而不腻。
