- 做菜汤的简单做法?
- 沙县小吃当归牛肉汤的正宗做法?
- 状元美食海带汤的做法?
1.首先将猪肝切片、排骨砍成块、菠菜去根去尾叶。
2.锅中倒入清水,放入排骨,焯水至变色后,捞出洗净。
3.锅中倒入清水,将排骨下锅,盖上锅盖煮二十分钟,然后加入猪肝,加盖,继续煮十分钟。撇去浮沫,加一勺半盐,撒少许胡椒粉调味。
4.再将菠菜倒入锅中,水开后,就可以出锅装盘啦。
用料:墨鱼干 100g 、 仔排 500g 、 小葱 3根 、 姜 半块 、 胡萝卜 1根 、 黑木耳 30g 、 盐 半勺 、 味精 半勺 、 白胡椒粉 半勺。
烹饪步骤:
1.黑木耳提前半天泡发,胡萝卜切块,小葱切段,姜改刀切片。墨鱼干提前1天泡发,沥水后撕皮改刀切条。
2.锅内加水煮沸后,焯排骨,2分钟后捞出。热锅倒油,小火炒葱、姜,炒出香味后下墨鱼干,炒到墨鱼干吃油变软。
3.加半锅水至没过食材,稍煮一会儿,等汤汁微微变白后,倒入木耳和排骨,烧开后改小火炖1小时。
4.中途煮到40分钟时下胡萝卜,最后加盐、味精、白胡椒粉各半勺调味即可。
食材:牛肉200公克,当归20公克,青豆仁20公克,香菜末20公克,蛋白1个,高汤600㏄,太***15公克,盐1茶匙,糖1/4茶匙,乌醋1茶匙
做法
1.将牛肉切碎,汆烫沖洗后备用;蛋白打散备用。
2.将高汤烧滚,加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖,以中火煮开。
3.转小火,以太***勾芡,最后加入打散的蛋白、乌醋,撒入香菜末即完成。
主料:牛肉500克,
辅料:当归25克,党参20克,黄芪20克
调料:姜15克,黄酒10克,大葱8克,盐2克,味精1克
做法:
1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋,扎紧口;
2.牛肉去筋膜,洗净,切成块;
3.牛肉与姜片、料酒、葱段、食盐、药袋、一起放入沙锅,加清水适量,用武火烧沸;
主料:牛肉(肥瘦)640克
辅料:当归40克,枣(干)60克,
调料:盐3克
当归牛肉汤的做法:
1. 牛肉洗净,切块;
2. 当归,红枣(去核)洗净;
3. 全部材料放入锅内,用适量水,猛火煲至滚;
4. 用慢火煲2-3个小时,用盐调味可用。
食材和调料:牛肉 ,当归 ,生姜 ,红枣 ,盐
做法步骤:
第1步.牛肉洗净,切成4cm左右的方块,与红枣、当归、姜片一起放入电炖锅内,定时煲4个小时
第2步.两个小时左右开盖撇去浮沫,继续煲两个小时
第3步.出锅放适量盐即可
状元美食海带汤的做法?
主料:荸荠50克,海带40克,玉米须适量。配料:葱段、姜片、盐、味精。
做法
1.玉米须先煮10分钟,弃须留汤备用。
2.将荸荠洗净,切片;海带洗净,切丝。
3.汤锅加玉米须清液,放入荸荠片、海带丝共煮,加葱段、姜片,盐,小火煮熟,调味出锅。
食材
鸡蛋100克、黄花菜100克、海带(鲜)50克、木耳(水发)50克、白菜50克、粉丝100克。
调料:酱油5克、盐4克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉(玉米)7克,紫菜备用
用料:猪肝、海带、酱油、生粉、料酒、生姜、盐、食用油
1、首先先把海带剪短一些,然后洗干净泡水。
2、再把猪肝用生粉、酱油、料酒腌制5-10分钟。
3、然后把腌制好的猪肝煮至变色(1-2分钟)捞出。
4、再取一干净锅,放入清水、猪油(食用油)、盐、鸡精和姜片在里面烧至沸腾。