- 法国有哪些名菜？
- 法国珐琅铸铁锅菜谱？
1. 法式焗鸡（Poulet à la provençale）
2. 沙丁鱼浓汤（Soupe de poissons）
3. 法式海鲜焗饭（Risotto de fruits de mer）
4. 法式鹅肝（Foie gras）
5. 法式鱼子酱（C***iar）
6. 烤羊排（Cotelettes d'agneau grillées）
7. 法式牛肝菌蘑菇汤（Potage aux cèpes）
8. 法式烤面包配长江鳗鱼（Anguille grillée sur pain de campagne）
9. 法式香辣鹅肉（Canard à l'orange）
10. 法式蜗牛（Escargots de Bourgogne）
伯根第地区
产有大量的红、白葡萄酒、过螺、鸡及芥茉酱。著名的菜肴是红烩鸡、红酒烩牛肉伯根第烤田螺
诺曼底地区
产有大量的海鲜、牛油、鲜奶油及苹果。较知名的菜肴是诺曼底烩海鲜。另外在许多菜肴中加入苹果，成为此地区最大特色。
堪萨斯地区
法国最具盛名的鹅肝酱即产自此区。较知名的菜肴是起司培根蛋挞及酸菜什锦熏肉。
普凡西地区
因为邻近地中海及意大利，所以其菜肴较偏向意大利口味。在菜肴烹调制造过程中常用多量的橄榄油、大蒜、蕃茄、鱼及各式香料。知名的菜肴是马赛式海鲜及普凡西田鸡腿等等。
阿尔萨斯地区
由于地处东北部靠近德国，喜欢食用大量火腿，香肠等肉类。
法国名菜有
一、松露
世界级三大美食之一的松露当然要归于法国十大名菜，松露又名黑菌，生长于地下，素有“黑钻石”的美称，搭配红酒食用口味最佳。
二、肥鹅肝
在法餐中占据着非常重要地位的法国菜，法式煎鹅肝更是美味中的美味，肥美的鹅肝搭配甜酒煮成的酱汁，鹅肝搭配无花果一起食用也非常美味。
三、鱼子酱
法国十大名菜一定要提到鱼子酱，鱼子酱实际上就是盐渍的鳍鱼鱼卵，此外还会有鳟鱼、鳕鱼和鲟鱼等，鱼子酱最佳的搭配就是配合红酒。
法国珐琅铸铁锅是一种非常受欢迎的烹饪工具，它具有良好的保温性能和耐用性，可以用于烹饪各种美食。以下是一些使用法国珐琅铸铁锅的菜谱：
红烧肉：将五花肉切成小块，用开水焯水去除血沫和杂质。在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段和八角爆香，然后加入五花肉块煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，煮沸后转小火炖煮约 1 小时，直到五花肉变得软烂。最后加入适量的盐调味，收汁即可。
番茄炖牛腩：将牛腩切成小块，用开水焯水去除血沫和杂质。在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段和八角爆香，然后加入牛腩块煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，煮沸后转小火炖煮约 1 小时，直到牛腩变得软烂。加入切好的番茄块，继续炖煮约 15 分钟，直到番茄软烂。最后加入适量的盐调味，收汁即可。
蔬菜炖鸡汤：将鸡肉切成小块，用开水焯水去除血沫和杂质。在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段和八角爆香，然后加入鸡肉块煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，煮沸后转小火炖煮约 1 小时，直到鸡肉变得软烂。加入切好的蔬菜，继续炖煮约 15 分钟，直到蔬菜软烂。最后加入适量的盐调味，收汁即可。
以上是一些使用法国珐琅铸铁锅的菜谱，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
