- 过年期间韩国料理店，一般需要储存哪些东西？
- 面包怎么做？
过年期间韩国料理店，一般需要储存哪些东西？
一般都要有，牛肉，羊肉，鸡肉，各种青菜，比如（生菜，紫包菜，等等。）。海鲜之类的比如（金枪鱼，三文鱼，基围虾等等。）各种调料，比如（咖喱粉，海鲜酱，叉烧酱，等等。）
新鲜蔬菜类放不了太久，但是因为韩国冬日餐饮也多以可囤积的蔬菜为主，根据你店提供的菜品进行准备，大至有如下。
蔬菜类：大葱，洋葱，大白菜，白萝卜，青椒，黄豆芽，黄瓜，胡萝卜，菠菜，姜，蒜
肉蛋类：牛肉卷，五花肉，牛肉片，整鸡（参鸡汤），鸡蛋，猪肉末，排骨，芝士片
配料干货：大酱，豆瓣酱，泡菜，海带，紫菜，白参，粉丝，年糕，杂粮米，芝麻，面粉，荞麦面条，白糖，盐
不好屯的东西：豆腐，海鲜
过年了，一般韩国料理店都要储存一些，腌制好的猪排，五花肉，牛肉，牛排，牛里脊，肋条之类的烤肉的一些主要肉因为这些东西不预备，等到开业，有的店面还没有开业，进肉都是固定渠道的，所以这些东西必须要提前预备，猪排也要提前腌制好，因为开业了当天腌的猪排不能入味，还有就是常用的洋葱，大葱，扒皮蒜，土豆鸡蛋！还有就是韩国用的一些调料，辣椒面，海带，饼粉韩国粉条，糖稀，牛肉粉，米香，烤肉汁，榨粉，这些都是必须用的一些简单东西，还有就是要预备一些泡菜，要腌制好的泡菜预备好，到时候开业当天来不及，因为泡菜是韩国料理饭店必须有的小菜！
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这几张面包图片是自己在家做的。
因为不是专业水平，但是口味特别好吃。用高筋面粉400克，酵母5克，黄油20克，白糖30克，炼乳30克，鸡蛋清3个，可以放少许精盐。醒发50分钟，准备核桃仁4两，葡萄干香妃子备用？
醒发好的面要用力揉好，形10分钟，切成四份。然后赶开把果料铺洒上面，卷起来在赶开，核桃仁铺上面用力卷紧，依次做好四份面团，放在面包模具里，二次醒发40分钟，涂上蛋黄液撒上芝麻进步烤箱。上下火180度25分钟即可。
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记得半年前，突然想学做面包，跟朋友讨教了经验，百度上又查看了一些视频，结果连做三天都没做成功，看着一一堆乱七八糟的“面包”伤心至极，但是轻易认输又不是我所为，第四天分析失败的原因，每个材料都过了一遍，最后把酵母当作最大的怀疑对象（有效期内，但是拆袋有段时间了），就重新换了酵母，结果做成功了，再也不是锅盔了！兴奋啊！
可是面包吃起来咋不松软呢，和买回来的差距那么大呢，有种吃馒头的感觉，于是又开始每天蒸腾面粉，最后“密码”总算被我破解了！
忍不住地分享给邻居朋友们，“哇，怎么这么好吃啊！”“这和买的有什么区别啊！”“比买的还好吃！”“能教教我吗？”一番热评让我这个俩宝妈忍不住嘚瑟了，嘚瑟过后还是耐心的分享过程吧！
现在我做面包用料都不用称哦，都是凭着感觉下料，感觉掌握住几个必须做好的要领，酵母，糖，盐的量多一点少一点都没有太多的影响。首先保证面团一定要揉好，出手膜其实很简单，一定要用掌心用力往前推压面团，如图
推出去拉回来，大概几分钟就能感觉面团劲道了，能拉出手膜，如图
加入黄油或色拉油继续揉，大概五分钟就可以了，如图
还有揉面的过程明显能看到里面总是有透明的气泡，说明面团揉好了，如图
其次就是发酵，发酵好了面包才会松软，冬天室温低其实不容易发酵，为了吃我是拼了，自创的方法，每次都发得特别好，面团放盆里，然后把盆放在加了温水的锅里，水温加热至用手试一下不烫手就可以，如图
然后盖上盖子，中途水凉了可以适当加下热，大概半个小时就可以发好了，如图
成型后二次发酵仍是放在锅上，这次是托盘直接放在上面，大概也是半个小时就好了，如图
方法/步骤1:
首先要先读懂面包机的说明书，其中关于面粉的选择一项很重要，不同的面粉适合制成不同类型的面包。制做比较松软的面包要选择精粉（即特制一等粉、饺子粉等）还有专门的面包粉，法式面包和全麦面包，可以选择植物纤维较丰富的全麦粉。
第二点，就是注意配料的添加顺序。要严格按照配料表中的顺序添加，特别注意酵母最后添加，不要沾水。一旦操作失误，忘记添加酵母了怎么办？补救办法是：用少许温水将酵母融化倒入面团中，在面包机搅拌的过程中边添加边观察，如果发现面团过湿再少量添加些面粉直至面团成形为止。
做面包时，可以用牛奶代替水，做出来的面包有奶香，并且松软。
做面包时，可以加一个鸡蛋，但要注意，只加一个鸡蛋就够了加多了做出的面包会发粘影响口感。还要注意一点，鸡蛋和牛奶整体的量与面粉的比例要严格按照要求操作，用量杯量好不能多也不能少，如果不小心量杯丢了，记住它们的比例是1：2，也可以边和面边观察，面团如果太干就少量加些水，太湿就少量加些面直至面团成形。好的面团表面光滑，有光泽，不沾手。
